I fosfolipidi si trovano principalmente nella membrana cellulare , noto anche come membrana al plasma. Formano le basi strutturali della membrana, creando un doppio strato fosfolipidico .

Ecco perché:

* Teste idrofili: Il gruppo fosfato di un fosfolipide è idrofilo (amante dell'acqua), il che significa che interagisce prontamente con l'ambiente acquoso all'interno e all'esterno della cellula.

* Code idrofobiche: Le catene di acidi grassi di un fosfolipide sono idrofobiche (timore dell'acqua) e si affacciano verso l'interno, lontano dall'acqua.

Questa disposizione crea una barriera stabile che separa l'interno della cella dall'ambiente esterno. Anche il doppio strato fosfolipidico è selettivamente permeabile, il che significa che controlla quali sostanze possono passare attraverso la membrana.