1. Carboidrati semplici: Questi sono zuccheri che vengono rapidamente assorbiti dal corpo.

* Esempio: glucosio è un semplice zucchero trovato in frutta, miele e sciroppo di mais.

2. Carboidrati complessi: Questi sono amidi e fibre che impiegano più tempo a digerire e forniscono energia sostenuta.

* Esempio: riso integrale è un carboidrato complesso ricco di fibre e sostanze nutritive.