1. Monosaccaridi (zuccheri semplici)
* Struttura: Unità di zucchero singole.
* Esempi: Glucosio, fruttosio, galattosio.
* usa:
* Glucosio: La fonte di energia primaria per le cellule del corpo.
* Fructosio: Trovato naturalmente in frutta e miele; Fornisce dolcezza.
* Galattosio: Parte del lattosio (zucchero di latte).
2. Disaccaridi (doppi zuccheri)
* Struttura: Due monosaccaridi collegati insieme.
* Esempi: Saccarosio, lattosio, maltosio.
* usa:
* saccarosio (zucchero della tabella): Fornisce dolcezza, ma il consumo in eccesso può portare a problemi di salute.
* lattosio (zucchero di latte): Importante per la nutrizione infantile; Alcuni individui sono intolleranti al lattosio.
* Maltosio: Trovato nei cereali germinanti; Fornisce dolcezza.
3. Polisaccaridi (carboidrati complessi)
* Struttura: Molti monosaccaridi si sono collegati insieme in lunghe catene.
* Esempi: Amido, glicogeno, fibra.
* usa:
* amido: Trovato nelle piante, una fonte primaria di energia.
* Glycogen: Formata forma di glucosio nel fegato e nei muscoli.
* Fibra: Indigestibile da parte dell'uomo ma importante per la salute digestiva e la regolazione dei livelli di zucchero nel sangue.
Note aggiuntive:
* Fibra dietetica: Sebbene tecnicamente un polisaccaride, la fibra non viene scomposta dal corpo per energia e svolge un ruolo cruciale nel mantenere un sistema digestivo sano.
* I carboidrati sono essenziali per fornire energia al corpo. Tuttavia, è importante consumare una varietà di fonti di carboidrati e dare priorità a carboidrati complessi su zuccheri semplici.
