Fosfolipidi sono un tipo di lipide che forma le basi strutturali delle membrane cellulari. Hanno una struttura unica con una testa idrofila (amante dell'acqua) e due code idrofobiche (timote d'acqua). Ciò consente loro di formare un doppio strato, con le teste idrofile rivolte verso l'ambiente acquoso all'interno e all'esterno della cella, e le code idrofobiche uno di fronte all'altro nel mezzo della membrana.

Ecco perché i fosfolipidi sono cruciali:

* Formazione della membrana cellulare: Formano il fondamento delle membrane cellulari, fungendo da barriera che controlla il passaggio di sostanze dentro e fuori dalla cellula.

* Segnalazione cellulare: Partecipano ai percorsi di segnalazione cellulare, consentendo alle cellule di comunicare tra loro.

* Formazione di organelle: Contribuiscono alla formazione di vari organelli cellulari, come l'apparato del Golgi e il reticolo endoplasmatico.

Mentre i fosfolipidi sono la sostanza più comune simile a un grasso nelle membrane cellulari, sono presenti anche altri tipi di lipidi, come il colesterolo e svolgono ruoli importanti nel mantenere la fluidità e l'integrità della membrana.