La chitina è un polisaccaride duro e flessibile che si trova negli esoscheletri di molti organismi. Ecco alcuni degli organismi che usano la chitina per la struttura e il supporto:

* artropodi: Ciò include insetti, crostacei, ragni e centipedi. I loro esoscheletri sono realizzati in chitina, fornendo loro una protezione e una struttura rigida per il movimento.

* Funghi: La chitina è una componente importante delle pareti cellulari dei funghi, dando loro la loro integrità strutturale.

* Alcuni molluschi: Mentre la maggior parte dei molluschi usa il carbonato di calcio per i loro gusci, alcuni, come i calamari e i polpi, hanno un becco chitinoso che li aiuta a rompere le prede aperte.

* Alcune alghe: Alcuni tipi di alghe usano anche la chitina nelle loro pareti cellulari.

È interessante notare che la chitina non si trova nelle piante. Usano la cellulosa per le loro pareti cellulari.