Mentre ci sono alcune eccezioni, la stragrande maggioranza degli enzimi è composta da catene proteiche piegate in specifiche strutture tridimensionali. Questa struttura è cruciale per la loro funzione in quanto consente loro di legarsi a molecole specifiche (substrati) e catalizzare reazioni chimiche.

Ecco perché è importante capire che gli enzimi sono proteine:

* Attività catalitica: La forma e le proprietà chimiche del sito attivo di una proteina sono essenziali per legarsi al substrato e facilitare la reazione chimica.

* Specificità: Le proteine ​​sono altamente specifiche nella loro funzione e questa specificità è dovuta alla loro struttura tridimensionale unica. Gli enzimi, quindi, sono altamente specifici nella loro azione, catalizzando solo una o un numero molto piccolo di reazioni.

* Regolamento: L'attività degli enzimi può essere regolata da vari meccanismi, come cambiamenti di temperatura, pH o presenza di inibitori e attivatori. Questi meccanismi regolatori comportano spesso interazioni con altre proteine ​​o molecole, evidenziando l'importanza della natura proteica degli enzimi.

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