È impossibile nominare un singolo scienziato che "ha scoperto" i nutrienti. La comprensione dei nutrienti si è sviluppata gradualmente nel corso dei secoli, grazie al lavoro di molti scienziati e ricercatori.

Ecco una ripartizione di alcuni contributi chiave:

* antichi greci e romani: Hanno capito l'importanza del cibo per la salute e ha classificato gli alimenti in gruppi in base alle loro proprietà.

* XVI e XVII secolo: Scienziati come Paracelsus e Jan Baptista Van Helmont hanno iniziato a studiare la composizione chimica delle piante e il ruolo dei minerali nella crescita.

* 18 ° secolo: Antoine Lavoisier, considerato il padre della chimica moderna, ha dimostrato che la respirazione riguardava il consumo di ossigeno e la produzione di anidride carbonica. Questo è stato un passo cruciale per comprendere l'aspetto energetico del cibo.

* XIX secolo: Justus von Liebig ha identificato gli elementi chiave della nutrizione delle piante (azoto, fosforo, potassio). Ciò ha spianato la strada allo sviluppo di fertilizzanti artificiali e una migliore comprensione di come le piante ottengono i loro nutrienti.

* Fine del XIX e all'inizio del XX secolo: Scienziati come Willem Einthoven e Christiaan Eijkman hanno fatto scoperte sulle vitamine e il loro ruolo nella prevenzione delle malattie.

* 20 ° e 21 ° secolo: La ricerca continua ha portato all'identificazione e alla comprensione di innumerevoli nutrienti, le loro funzioni e i modi complessi che interagiscono con i nostri corpi.

È importante notare: La scoperta di nutrienti è un processo in corso. Nuovi nutrienti vengono ancora identificati e studiati e la comprensione di quelli esistenti è in continua evoluzione.