Ecco una rottura:

* Protease: Questo è il termine più generale per gli enzimi che abbattono le proteine. Sono spesso classificati in base al loro meccanismo d'azione, come proteasi di serina, proteasi della cisteina, ecc.

* Peptidasi: Questo termine si riferisce specificamente agli enzimi che abbattono i legami peptidici, che sono i legami che collegano gli aminoacidi per formare proteine.

Pertanto, mentre entrambi i termini sono usati per descrivere gli enzimi che abbattono le proteine, le "proteasi" sono un termine più ampio, mentre le "peptidasi" sono più specifiche per il tipo di legame chimico che rompono.