Ecco una rottura:

* Proteine sono molecole grandi e complesse costituite da una o più lunghe catene di aminoacidi.

* Polipeptidi sono catene di aminoacidi più brevi delle proteine.

* aminoacidi sono i mattoni delle proteine. Hanno un atomo di carbonio centrale incollato a un gruppo amminico (NH2), un gruppo carbossilico (COOH), un atomo di idrogeno (H) e una catena laterale (gruppo R) che varia tra diversi aminoacidi.

La sequenza di aminoacidi in una proteina o polipeptide determina la sua struttura tridimensionale e la sua funzione.