Ecco come funziona:
* aminoacidi Avere un atomo di carbonio centrale incollato a un gruppo amminico (NH2), un gruppo carbossilico (COOH), un atomo di idrogeno (H) e una catena laterale (R).
* Formazione del legame peptidico Si verifica quando il gruppo carbossilico di un aminoacido reagisce con il gruppo amminico di un altro aminoacido.
* Questa reazione rilascia una molecola di acqua (H2O) e forma un legame peptidico (co-NH) .
Questo processo può continuare, collegando molti aminoacidi per formare una catena di polipeptidi . Le catene polipeptidiche possono quindi piegare in strutture tridimensionali complesse per formare proteine.
