1. Supporto strutturale: Le proteine forniscono il quadro e il supporto per cellule, tessuti e organi. Ad esempio, il collagene è una proteina fibrosa che dà forza a pelle, ossa e tendini. La cheratina è un'altra proteina strutturale che forma capelli, unghie e piume.

2. enzimi: Molte proteine agiscono come enzimi, che sono catalizzatori biologici che accelerano le reazioni chimiche all'interno del corpo. Sono essenziali per la digestione, il metabolismo e molti altri processi vitali. Ad esempio, l'amilasi è un enzima che abbatte l'amido nel sistema digestivo.