1. Acido gastrico:
* PH basso: Lo stomaco secerne l'acido cloridrico (HCL), creando un ambiente altamente acido con un pH di 1-3. Questa acidità uccide efficacemente molti microbi, in particolare i batteri, denaturando le loro proteine e interrompendo le loro membrane cellulari.
2. Pepsina:
* Digestione delle proteine: Lo stomaco secerne anche la pepsina, un enzima di digestione delle proteine che funziona meglio in condizioni acide. La pepsina abbatte le proteine, che possono ostacolare la crescita microbica e la sopravvivenza.
3. Strato di muco:
* Barriera protettiva: Il rivestimento dello stomaco è coperto da uno spesso strato di muco che funge da barriera fisica, impedendo il contatto diretto tra i microbi e le cellule epiteliali.
4. Mucosa gastrica:
* Fatturato rapido: Il rivestimento dello stomaco (mucosa gastrica) viene costantemente sostituito, perdendo cellule danneggiate o infette. Questo rapido turnover aiuta a limitare l'opportunità ai microbi di stabilire un punto d'appoggio.
5. Cellule immunitarie:
* Difesa contro i patogeni: Lo stomaco contiene cellule immunitarie come macrofagi e linfociti in grado di riconoscere e distruggere i microbi invasori.
6. Svuotamento gastrico:
* Tempo microbico ridotto: Le contrazioni muscolari dello stomaco facilitano la miscelazione di cibo con secrezioni gastriche e il movimento del cibo attraverso il tratto digestivo. Questo svuotamento relativamente rapido riduce la quantità di tempo che i microbi devono moltiplicarsi nello stomaco.
7. Saliva:
* Protezione iniziale: Sebbene non sia strettamente una difesa dello stomaco, la saliva contiene lisozima, un enzima che abbatte le pareti cellulari batteriche, fornendo una barriera iniziale contro i microbi che entrano nel tratto digestivo.
Nota importante: Mentre le difese dello stomaco sono forti, non sono infallibili. Alcuni microbi hanno evoluto meccanismi per resistere all'ambiente duro, come formare spore o produrre rivestimenti protettivi.
Inoltre, le difese dello stomaco possono essere compromesse da fattori come:
* Farmaci: I farmaci che riducono l'acido possono ridurre l'acidità dello stomaco, rendendolo più ospitale per alcuni microbi.
* Stress: Lo stress può alterare le secrezioni gastriche e indebolire lo strato di muco protettivo.
* Dieta: Una dieta bassa in fibra o alte negli alimenti trasformati può interrompere il microbiota intestinale, aumentando potenzialmente la suscettibilità all'infezione.
Pertanto, mantenere una dieta sana, gestire lo stress e assumere farmaci responsabilmente è cruciale per sostenere le difese naturali dello stomaco contro i microbi.
