* Aminoacidi: Le proteine sono costituite da aminoacidi, che hanno gruppi sia acidi che di base.
* Donenti e accettori di protoni: I gruppi acidi possono donare protoni (H+) e i gruppi di base possono accettare protoni. Ciò consente alle proteine di agire come acidi e basi.
* Equilibrio: La capacità di donare o accettare protoni crea un equilibrio all'interno della struttura proteica.
* PH Cambia: Quando il sangue diventa troppo acido (alta concentrazione di H+), le proteine agiscono come basi e accettano H+, riducendo l'acidità. Quando il sangue diventa troppo semplice (bassa concentrazione di H+), le proteine agiscono come acidi e donano H+ per aumentare l'acidità.
* Mantenimento dell'equilibrio: Questo scambio di protoni avanti e indietro aiuta a mantenere il pH del sangue all'interno di una gamma stretta e stabile.
Esempio: L'emoglobina, la proteina nei globuli rossi, è un giocatore chiave nella regolazione del pH del sangue. Può legarsi agli ioni idrogeno, contribuendo a rimuovere l'acidità in eccesso dal sangue.
In sintesi: Le proteine aiutano a regolare il pH del sangue agendo come tamponi, usando i loro componenti di aminoacidi per donare o accettare protoni, contrastando così i cambiamenti nell'acidità o nell'alcalinità.
