1. Fermentazione dell'acido lattico: Questo processo si verifica negli animali e in alcuni batteri. Il glucosio viene suddiviso in piruvato e quindi il piruvato viene convertito in acido lattico. Questo processo non richiede ossigeno e produce una piccola quantità di ATP.

2. Fermentazione alcolica: Questo processo si verifica nel lievito e in alcuni batteri. Il glucosio viene suddiviso in piruvato e quindi il piruvato viene convertito in etanolo e anidride carbonica. Questo processo non richiede ossigeno e produce una piccola quantità di ATP.

Entrambi questi processi sono considerati la respirazione anaerobica perché non richiedono ossigeno. Tuttavia, differiscono nei prodotti finali che producono:

* Fermentazione dell'acido lattico produce acido lattico.

* Fermentazione alcolica produce etanolo e anidride carbonica.