Ecco una rottura:
* Temperatura: La maggior parte degli enzimi umani funzionano meglio all'interno di un intervallo di temperatura ristretto, in genere intorno a 37 ° C (98,6 ° F) , che è la normale temperatura corporea.
* Temperature più basse: Rallentare l'attività enzimatica.
* Temperature più elevate: Può denatura (dispiegare) enzimi, rendendoli inattivi.
* ph: Gli enzimi hanno anche livelli di pH ottimali, che variano a seconda dell'enzima specifico e della sua posizione nel corpo. Per esempio:
* Pepsin Nello stomaco funziona meglio a un pH molto acido (circa 2).
* Trypsin Nell'intestino tenue funziona meglio con un pH leggermente alcalino (circa 8).
Nota importante: Le condizioni "ottimali" per un enzima possono cambiare in base all'ambiente specifico e alla presenza di altre molecole. Ad esempio, la presenza di alcuni ioni o cofattori può influenzare l'attività di un enzima.
