Ecco perché:
* La cellulosa è un polimero di origine vegetale: La cellulasi scompone la cellulosa, un carboidrato complesso che forma le pareti cellulari delle piante. Gli animali non hanno pareti cellulari, quindi non hanno bisogno di scomporre la cellulosa.
* Ruminanti: Sebbene alcuni animali come mucche e pecore abbiano batteri simbiotici nel loro sistema digestivo che producono cellulasi, questo non è un enzima prodotto dagli animali stessi.
* Difesa delle piante: Le piante producono cellulasi per abbattere le pareti cellulari per la crescita e lo sviluppo.
* Decomposizione fungina: I funghi utilizzano la cellulasi per decomporre la materia vegetale morta.
Quindi, anche se gli animali possono trarre beneficio dalla presenza della cellulasi, non è un enzima che producono da soli.
