* L'acido lattico è l'acido principale presente nel latte acido e in altri prodotti lattiero-caseari fermentati. Si trova anche in alcuni frutti e verdure, come i crauti e lo yogurt.
*L'acido lattico viene utilizzato come conservante alimentare e agente aromatizzante. Viene utilizzato anche nella produzione di cosmetici, prodotti farmaceutici e materie plastiche.
*L'acido lattico è un importante intermedio nel metabolismo dei carboidrati. È prodotto dalla scomposizione del glucosio in assenza di ossigeno.
*L'acido lattico è responsabile della sensazione di bruciore che si avverte durante l'esercizio fisico intenso. Viene prodotto dai muscoli quando lavorano duramente e non hanno abbastanza ossigeno.
* L'acido lattico può essere utilizzato come combustibile dal corpo. Può essere riconvertito in glucosio o utilizzato per produrre energia.
*L'acido lattico interviene anche nella regolazione del sistema immunitario. Può aiutare a proteggere il corpo dalle infezioni.
