Durante la glicolisi, nel citoplasma avvengono una serie di reazioni enzimatiche che scompongono il glucosio in due molecole di acido piruvico. Questo processo avviene in più fasi:
1. Fosforilazione: Il glucosio viene fosforilato due volte, formando glucosio-6-fosfato e fruttosio-1,6-bifosfato.
2. Sfaldamento: Il fruttosio-1,6-bifosfato viene scisso in due molecole a tre atomi di carbonio:gliceraldeide-3-fosfato (GAP) e diidrossiacetone fosfato (DHAP).
3. Isomerizzazione: DHAP viene convertito in GAP.
4. Ossidazione: Il GAP viene ossidato e fosforilato per formare 1,3-bifosfoglicerato (1,3-BPG). Questa fase prevede la rimozione degli atomi di idrogeno dal GAP e il trasferimento di questi elettroni al NAD+, riducendolo a NADH.
5. Sintesi ATP: L'1,3-BPG viene convertito in 3-fosfoglicerato (3-PG), generando una molecola di ATP attraverso la fosforilazione a livello del substrato.
6. Ulteriore ossidazione: Il 3-PG viene ossidato a 2-fosfoglicerato (2-PG) e viene prodotta un'altra molecola di NADH.
7. Reazione fosfoglicerato mutasi: Il 2-fosfoglicerato viene convertito in fosfoenolpiruvato (PEP).
8. Seconda sintesi di ATP: Il PEP viene convertito in piruvato, generando una seconda molecola di ATP attraverso la fosforilazione a livello del substrato.
9. Formazione del piruvato: La perdita di una molecola d'acqua dal PEP provoca la formazione di piruvato. Questo segna la fine della glicolisi.
Quindi, la glicolisi è il processo che si riferisce all'ossidazione del glucosio in piruvato, ottenendo un guadagno netto di 2 molecole di ATP, 2 molecole di NADH e 2 molecole di piruvato. Questi prodotti fungono da intermedi vitali per ulteriori vie metaboliche, come il ciclo dell'acido citrico (ciclo di Krebs), dove le molecole di piruvato subiscono ulteriore ossidazione ed estrazione di energia per generare ATP.
