Le goccioline d'acqua sono costituite da molecole di acqua, che è un composto composto da due atomi di idrogeno e un atomo di ossigeno (H2O). Ogni molecola d'acqua è composta da due atomi di idrogeno legati a un atomo di ossigeno. L'atomo di ossigeno è leggermente più elettronegativo degli atomi di idrogeno, il che significa che attrae gli elettroni con maggiore forza. Ciò crea una distribuzione asimmetrica della carica all'interno della molecola, con una leggera carica positiva vicino agli atomi di idrogeno e una leggera carica negativa vicino all'atomo di ossigeno. Ciò fa sì che le molecole d'acqua siano polari, nel senso che hanno un'estremità positiva e un'estremità negativa. La natura polare delle molecole d'acqua consente loro di formare legami tra loro attraverso il legame idrogeno. Il legame idrogeno si verifica quando l'estremità positiva dell'idrogeno di una molecola d'acqua forma un legame con l'estremità negativa dell'ossigeno di un'altra molecola d'acqua. Questi legami idrogeno sono responsabili delle proprietà uniche dell’acqua, come la sua elevata tensione superficiale e l’elevata capacità termica specifica.