Ecco perché:
* Il punto di ebollizione è una proprietà della sostanza: Il punto di ebollizione di un liquido, come l'acqua, è una proprietà fissa determinata dalla pressione atmosferica e dalla sostanza specifica stessa.
* Ingresso energetico: Per bollire, l'acqua deve assorbire una certa quantità di energia per superare le forze intermolecolari tenendo insieme il liquido. La quantità di energia richiesta dipende dalla massa di acqua, ma la temperatura alla quale bolle rimane costante.
* Più acqua, più tempo: Una maggiore quantità di acqua impiegherà più tempo per riscaldarsi e raggiungere il punto di ebollizione, ma il punto di ebollizione stesso non cambierà. Richiede semplicemente più energia per riscaldare una massa più grande.
Pensaci in questo modo: Immagina una pentola d'acqua e un grande lago. Entrambi bolleranno alla stessa temperatura (100 ° C o 212 ° F a pressione atmosferica standard). Il lago impiegherà molto più tempo per raggiungere quella temperatura.
