Un laureato della Purdue University ha sviluppato un metodo progettato per mantenere il vino aperto, bottiglie non finite fresche per settimane. Il metodo utilizza uno spruzzo di gas argon per fermare il processo di ossidazione. Credito:Purdue University
Un giovane imprenditore che sta commercializzando un prodotto che riduce gli sprechi di vino una bottiglia alla volta sta riscontrando un interesse crescente in tutto il paese, sia online che dalle sale di degustazione.
Ryan Frederickson, un laureato in ingegneria chimica della Purdue University presso il Purdue's College of Engineering e fondatore di ArT Wine Preserver, dice che i bevitori di vino spruzzano solo una piccola quantità di argon, Una cassaforte, non tossico, gas inerte non infiammabile, in una bottiglia di vino. È progettato per mantenere il vino in aperto, bottiglie non finite fresche per settimane utilizzando gas argon per fermare il processo di ossidazione.
Le vendite del suo prodotto per la conservazione del vino sono raddoppiate nell'ultimo anno, principalmente dall'aumento degli affari di Amazon e delle sale di degustazione di vini.
L'obiettivo è quello di permettere agli enofili di godersi un bicchiere di vino senza sentire la necessità di finire la bottiglia in una o due sedute. Le bottiglie aperte possono andare a male in tre giorni, a seconda di fattori come il tipo, temperatura e modalità di conservazione.
"La nostra missione è ridurre gli sprechi, a cominciare dal vino, " ha detto Frederickson. "Abbiamo messo in atto nuove procedure e il modo in cui progettiamo il prodotto e l'imballaggio per ridurre significativamente i nostri rifiuti".
La conservazione del vino è un settore in crescita, e alcuni dispositivi costano diverse centinaia di dollari. Esistono anche vari altri metodi per cercare di conservare il vino, compresi i sistemi sottovuoto per estrarre l'ossigeno dalle bombole, sostituire l'ossigeno in bottiglia con l'azoto, e togliere il vino dalla bottiglia senza tirare il tappo.
Frederickson ha detto che il suo sistema è facile perché uno spray di due secondi mantiene il vino fresco. Una lattina costa meno di $ 20, e si applicano sconti per l'acquisto di più lattine. Frederickson ha affermato che i proprietari di case saranno in grado di conservare da 40 a 50 bottiglie per lattina, che contiene circa 130 dosi di argon.
Frederickson, che si è laureato alla Purdue nel 2014, dice che il nome della sua azienda deriva dalla tecnologia dell'argon, prendendo l'Ar dal simbolo dell'elemento chimico per l'argon nella tavola periodica.
