Un allevamento di cricket nella provincia di Mahasalakam, Tailandia. Credito:Afton Halloran
L'allevamento di grilli per il consumo umano è meno oneroso per l'ambiente rispetto ad altri sistemi di produzione animale secondo un nuovo studio del Dipartimento di Nutrizione dell'Università di Copenaghen, Esercizio e Sport e Dipartimento di Scienze Vegetali e Ambientali. I risultati suggeriscono che i sistemi di allevamento degli insetti possono essere migliorati per diventare ancora più sostenibili dal punto di vista ambientale in futuro.
Individuare le aree di particolare impatto è un passo importante per migliorare la sostenibilità ambientale dei sistemi produttivi. Gli insetti sono stati annunciati come gli alimenti del futuro e ora è stato pubblicato il primo studio per misurare gli impatti ambientali e identificare i punti critici associati alla produzione commerciale di insetti.
L'allevamento di grilli può essere un modo sostenibile per produrre alimenti di origine animale
Lo studio ha dimostrato che l'allevamento di grilli può essere un mezzo sostenibile per produrre alimenti di origine animale. Lo studio ha confrontato la produzione di grilli in Thailandia con la produzione di polli da carne. Sono stati studiati quindici diversi impatti ambientali, tra cui il potenziale di riscaldamento globale, esaurimento delle risorse ed eutrofizzazione.
Nella maggior parte dei casi, la produzione di grilli ha avuto un impatto inferiore rispetto alla produzione di polli da carne. Il motivo principale per gli impatti inferiori è il fatto che la conversione del mangime in proteine animali è più efficiente, poiché la produzione del mangime è un importante hotspot in entrambi i sistemi.
"Questa ricerca è molto attuale, poiché ci sono molti diversi soggetti interessati agli insetti d'allevamento. Molte persone hanno visto gli insetti come un mezzo per ridurre il carico ambientale della produzione animale. insetti, in molti casi, può essere paragonabile a carne e pesce in termini di valore nutritivo. Il fatto che abbiamo dimostrato qui che possono essere prodotti in modo più sostenibile dal punto di vista ambientale rispetto alla carne significa che rappresentano un enorme potenziale per ridurre l'impatto della produzione alimentare", spiega l'autore principale, Dottorando Afton Halloran del Dipartimento di Nutrizione dell'Università di Copenaghen, Esercizio e sport.
Una penna con Acheta domesticus deporre le uova. Credito:Afton Halloran
Possibilità di diventare ancora più ecosostenibili
Lo studio ha anche dimostrato la necessità di ulteriori ricerche per esaminare modi alternativi di nutrire i grilli:
"Mentre i grilli consumano materia vegetale in natura, gli agricoltori hanno iniziato a utilizzare mangimi commerciali per polli perché hanno visto che i grilli crescevano più velocemente. Sfortunatamente, la produzione di ingredienti per mangimi come mais e soia può avere effetti dannosi sull'ambiente. Per fortuna i nostri colleghi del Dipartimento di Entomologia, La Khon Kaen University sta esaminando altre fonti di alimentazione di grilli d'allevamento, come diversi tipi di piante e prodotti di scarto" conclude il dottorando Afton Halloran.
In Thailandia, l'allevamento di grilli si verifica da quasi 20 anni con 20, 000 fattorie sparse in tutto il nord-est e il nord del paese. Intorno al mondo, ce ne sono più di 2, 000 specie di insetti che vengono mangiate regolarmente. La maggior parte di queste specie vengono raccolte in natura, ma circa nove specie di insetti sono attualmente allevate per cibo e mangimi.
Lo studio è pubblicato come articolo "Valutazione del ciclo di vita dell'allevamento di cricket nel nord-est della Thailandia" nel Journal of Cleaner Production .
