L'intero movimento alimentare potrebbe avere ragione; il consumo di cibo vegano e biologico può essere la scelta migliore per ridurre gli impatti ambientali, almeno se sei un pollo.

Nuovi risultati di una ricerca del campus di Okanagan di UBC mostrano che il pollame somministrato con mangime biologico vegano può aiutare a produrre uova con un impatto ambientale inferiore rispetto a quelle alimentate con mangimi non biologici che contengono sottoprodotti di origine animale.

L'economista ecologista Nathan Pelletier ha applicato una valutazione del ciclo di vita ambientale dalla culla al cliente delle catene di fornitura canadesi di uova e prodotti a base di uova, con l'obiettivo di identificare opportunità di efficienza del sistema e miglioramenti ambientali. Il suo studio ha mostrato che relativamente poche variabili, in particolare, composizione dei mangimi:ha contribuito alle differenze nella produzione di emissioni di carbonio e nella domanda di risorse.

"Con oltre 1, 000 aziende agricole registrate, producendo più di 70 milioni di tonnellate di uova all'anno, L'industria delle uova in Canada è un eccellente esempio delle opportunità e delle sfide nella gestione dei sistemi di produzione alimentare per obiettivi di sostenibilità, ", afferma Pelletier che detiene sia una cattedra in gestione della sostenibilità della bioeconomia sia la cattedra di ricerca industriale NSERC/Egg Farmers of Canada in sostenibilità presso UBC Okanagan.

La valutazione del ciclo di vita di Pelletier degli allevamenti di uova canadesi ha preso in considerazione tutte le attività della catena di approvvigionamento, dal tipo di mangime e alloggio, alla gestione del letame, associata alla produzione di uova. Il suo è un approccio molto sistematico, che quantifica i flussi di materiali, energia, e le emissioni associate alle attività lungo tutta la catena di approvvigionamento.

I risultati di Pelletier hanno mostrato che il tipo di sistema di gestione dei mangimi e del letame ha avuto la maggiore influenza sugli impatti ambientali di tutte le variabili esaminate. Mangimi biologici derivati ​​da fonti non zootecniche, richiedeva meno risorse e aveva emissioni inferiori rispetto ai mangimi convenzionali.

"L'allevamento di uova canadese è molto diversificato. Gli allevamenti variano in dimensioni da diverse centinaia di galline a più di 400, 000, e le efficienze a livello di azienda agricola variano, " dice Pelletier. "C'è un grande divario tra i ritardatari ei leader in termini di prestazioni ambientali. È qui che si trova l'opportunità di migliorare".

Questo è il primo studio di riferimento nazionale sulle catene di approvvigionamento di uova canadesi e Pelletier ritiene che offra importanti spunti per migliorare il profilo di sostenibilità del settore. "Questi dati consentiranno ai partecipanti alla catena di approvvigionamento di valutare le proprie prestazioni individuali rispetto ai benchmark nazionali e specifici del sistema abitativo, e per capire come e fino a che punto possono migliorare le loro prestazioni."

"Il nostro prossimo passo è costruire uno strumento basato sul web che consentirà agli agricoltori di misurare gli impatti specifici dell'azienda agricola, obiettivi prefissati, e per rendicontare e comunicare le proprie prestazioni di sostenibilità, " dice. "Alla fine, una riduzione dell'uso delle risorse e dell'intensità delle emissioni di oltre il 50% a livello nazionale potrebbe essere possibile".

Il consumo di uova e prodotti a base di uova in Canada è costantemente aumentato ogni anno dal 2010, e pollame e ovoprodotti prodotti qui generano più di $ 1 miliardo di profitti nel settore.

Lo studio, pubblicato in Journal of Cleaner Production , è stato sostenuto dai fondi degli Egg Farmers of Canada.