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Più di un terzo della frutta e verdura coltivata non raggiunge mai gli scaffali dei supermercati perché deforme o di pezzatura errata, la ricerca suggerisce.
Più di 50 milioni di tonnellate di frutta e verdura coltivate in tutta Europa vengono scartate ogni anno, soprattutto perché non soddisfano i supermercati e gli standard dei consumatori su come dovrebbero apparire, lo studio ha mostrato.
L'impatto sui cambiamenti climatici della coltivazione del cibo sprecato, alcuni dei quali possono essere reinvestiti nei campi, utilizzato nei mangimi o in altro modo riutilizzato – è equivalente alle emissioni di carbonio di quasi 400, 000 auto.
Perdite agricole
I ricercatori dell'Università di Edimburgo hanno esaminato i dettagli della perdita e dello spreco di cibo all'interno dello Spazio economico europeo.
Hanno studiato quanto cibo viene scartato ogni anno prima che raggiunga il punto di essere venduto.
Hanno scoperto che i severi regolamenti governativi, Gli elevati standard dei supermercati e le aspettative dei consumatori su come frutta e verdura dovrebbero apparire insieme hanno portato alla perdita di oltre un terzo della produzione prima del punto vendita.
Gli agricoltori che hanno un contratto con i supermercati in genere coltivano più cibo di quanto sono obbligati a fornire, per consentire una quota che non sarà ritenuta idonea alla vendita.
Abitudini dei consumatori
Gli scienziati suggeriscono che una maggiore consapevolezza tra i consumatori, e un movimento verso lo shopping sostenibile, potrebbe incoraggiare la vendita di verdure più brutte.
Suggeriscono anche un maggiore uso di prodotti deformi, per esempio in tritato, merce lavorata o prelevata, o in vendita con uno sconto a enti di beneficenza.
Lo studio è pubblicato su Journal of Cleaner Production .
"La quantità di cibo sprecato quando è perfettamente sicuro da mangiare è scioccante in un momento in cui un decimo della popolazione mondiale è perennemente denutrito, " dice il professor David Reay
"Incentivare le persone a essere meno esigenti sull'aspetto della loro frutta e verdura potrebbe fare molto per ridurre gli sprechi, ridurre l'impatto della produzione alimentare sul clima, e l'allentamento della catena di approvvigionamento alimentare, "dice Stephen Porter.