La Commissione EAT-Lancet sull'alimentazione, Pianeta, Health ha pubblicato oggi una "dieta per la salute planetaria", che sostiene un cambiamento radicale nelle abitudini alimentari.

Commentando gli effetti sulle risorse idriche delle proposte nell'EAT -Lancetta rapporto, Professor Tim Hess, Professore di sistemi idrici e alimentari alla Cranfield University, disse:

"Nel Regno Unito., importiamo più del 65 per cento della nostra frutta e verdura, spesso da ambienti acquatici altamente stressati come la Spagna, Marocco e Sudafrica. È probabile che un aumento su larga scala del consumo di frutta e verdura nel Regno Unito si aggiunga allo stress idrico in queste nazioni, a meno che le abitudini alimentari del Regno Unito non cambino in frutta e verdura che possono essere coltivate a livello nazionale. Se potessimo trasferire il consumatore britannico dall'avocado alle rape, Per esempio, allora l'impatto sulle risorse idriche sarebbe minimo.

"È innegabile che abbiamo bisogno di mangiare più frutta e verdura, ma dobbiamo anche avere una maggiore consapevolezza della provenienza del nostro cibo e dell'impatto che ha sull'ambiente".

Commentando gli effetti sull'uso del suolo delle proposte nell'EAT- Lancetta rapporto, Dott. Adrian Williams, Reader in Environmental Systems presso la Cranfield University, disse:

"Dal nostro lavoro precedente, con cambiamenti dietetici simili, l'adozione di questa dieta significherebbe un cambiamento significativo nell'uso del suolo nel Regno Unito. Una riduzione della carne e dei latticini libererebbe grandi quantità di pascoli del Regno Unito dalla produzione di bestiame e aumenterebbe la necessità di più terreni coltivati. Ciò potrebbe essere possibile mediante la conversione delle aree a prato rotazionale.

"L'impatto si estenderebbe anche ai ricavi agricoli, con forti cali dei ricavi nei settori bovino e ovino e aumenti dei ricavi per i settori ortofrutticolo. Mentre impegnativo, questo potrebbe essere supportato da politiche a sostegno di un uso del suolo alternativo e multifunzionale".