Buone notizie, Terrestri! Un team internazionale di scienziati riferisce che è davvero possibile fornire a tutti sul pianeta una dieta sana ed ecologicamente sostenibile entro il 2050.

Tutto ciò che servirà è un commercio all'ingrosso, cambiamento radicale dei cibi che mangiamo e del modo in cui li produciamo.

"La chiamiamo la Grande Trasformazione Alimentare, "ha detto Jessica Fanzo, direttore del Global Food Ethics and Policy Program presso la Johns Hopkins University nel Maryland. "Anche se può sembrare drammatico, abbiamo bisogno di una grande trasformazione e di una cooperazione massiccia per affrontare questa sfida globale".

In un rapporto pubblicato mercoledì in Lancetta , Fanzo, insieme a 36 colleghi di 16 paesi, rilasciato una serie di obiettivi scientificamente determinati per guidare i produttori di cibo, consumatori di cibo e responsabili politici verso la creazione di un sistema alimentare che migliorerà la salute umana e la salute del pianeta.

La dieta proposta, sulla base di una revisione biennale di centinaia di studi nutrizionali, non è così spaventoso come si potrebbe pensare. Gli insetti non sono tenuti a mangiare. Nessuno chiede a nessuno di diventare vegano.

La dieta di riferimento comprende 2, 500 calorie al giorno, che è vicino alla media globale oggi di 2, 370.

Negli Stati Uniti., gli uomini consumano 2, 800 calorie al giorno mentre le donne consumano tra 2, 000 e 2, 200, secondo il rapporto.

Gli autori affermano che la carne rossa può ancora essere inserita in un menu sostenibile a livello globale, ma in quantità drasticamente ridotte. La dieta prevede circa 1 cucchiaio di carne rossa al giorno. È l'equivalente di un hamburger di dimensioni decenti a settimana, o una bistecca al mese.

Latticini non è fuori dal tavolo, o. La dieta target include fino a un bicchiere di latte o altro prodotto lattiero-caseario al giorno.

Per altre fonti proteiche i ricercatori raccomandano circa due porzioni di pesce a settimana, e 1 { uova a settimana. La maggior parte delle calorie di questa dieta proviene dai cereali come avviene oggi, ma gli autori sottolineano che dobbiamo passare ai cereali integrali.

Vogliono anche vedere un aumento del 100% della quantità di legumi, noci, frutta e verdura che la maggior parte di noi consuma e che gli zuccheri aggiunti diventino solo il 5% del nostro apporto calorico totale.

"È molto coerente con molte diete tradizionali tra cui la dieta mediterranea, " ha detto Walter Willett, Professore di epidemiologia e nutrizione all'Harvard T.H. Chan School of Public Health che ha co-presieduto il rapporto. "Questo non è affatto radicale in molte tradizioni culinarie".

Porterebbe anche a miglioramenti globali della salute umana. Se tutti sul pianeta adattassero queste regole dietetiche si eviteranno 11 milioni di morti premature ogni anno, Egli ha detto.

Per mantenere questa dieta sostenibile man mano che la popolazione mondiale cresce, gli autori stabiliscono anche obiettivi su come viene prodotto il nostro cibo.

Questi includono una drastica riduzione delle emissioni di gas serra associate alla produzione alimentare da 8,5 a 13,7 gigatonnellate di oggi a circa 5 gigatonnellate entro il 2050.

Gli obiettivi ambientali richiedono anche una riduzione del 50 per cento degli sprechi alimentari, e una rigorosa espansione zero dei terreni agricoli. La produzione alimentare sostenibile richiederà anche grandi cambiamenti nell'irrigazione e nell'uso di fertilizzanti, hanno detto gli autori.

Dei 7,6 miliardi di persone sulla Terra oggi, quasi 1 miliardo non ha cibo a sufficienza, 2 miliardi sono in sovrappeso o obesi e altri 2 miliardi non ricevono abbastanza nutrienti, hanno scritto gli autori. Inoltre, le diete malsane sono responsabili di più morti del sesso non sicuro, droghe, l'uso combinato di alcol e tabacco.

ambientale, la produzione alimentare globale è attualmente responsabile del 30 percento delle emissioni globali di gas serra e del 70 percento del consumo di acqua dolce, hanno detto gli autori. Nel frattempo, la conversione degli ecosistemi naturali in terreni agricoli è il principale fattore di estinzione.

Considerando che si prevede che il mondo avrà una popolazione di 9,8 miliardi di persone entro il 2050, è chiaro che è necessario un cambiamento massiccio, hanno detto gli autori.

"È una vittoria per tutti, " ha detto Johan Rockstrom, professore di scienze ambientali all'Università di Stoccolma, che ha lavorato allo studio. "Adottare una dieta sana ci aiuta ad affrontare il clima e a raggiungere gli obiettivi di sviluppo sostenibile".

Ora tutto ciò che devono fare è convincere tutti sul pianeta ad andare d'accordo.

©2019 Los Angeles Times
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