Ogni giovedì e domenica porto le mie bucce di banana congelate e le cime di carota al mercato degli agricoltori della Colombia. È il mio piccolo sforzo per combattere lo spreco alimentare, che accade dalla produzione alla vendita al dettaglio fino al consumo. A livello di produzione, gli agricoltori non possono sempre vendere i loro prodotti a causa dell'eccedenza. I prodotti che arrivano al dettaglio possono finire per essere sprecati a causa di imperfezioni e eccesso di offerta. E come consumatori, i nostri occhi sono spesso più grandi del nostro stomaco. Questo fa sì che una grande quantità di cibo venga gettata nella spazzatura. Anche se questo cibo non viene mai mangiato, le emissioni di carbonio per farla crescere finiscono ancora nell'atmosfera e le risorse vengono ancora sprecate. Ridurre i rifiuti a ciascuno di questi livelli è fondamentale per combattere il cambiamento climatico.

Imperfect Produce è una scatola agricola supportata dalla comunità che collabora con gli agricoltori per utilizzare i loro prodotti "inutilizzabili". I prodotti imperfetti prendono il brutto, macchiato, prodotti deformi e in eccesso e li mette in una scatola dove trovano la loro strada in una pancia felice. Però, ci sono avvertimenti con scatole di prodotti brutti come questa. I box per l'agricoltura supportata dalla comunità sono in genere predisposti per aiutare gli agricoltori locali. L'acquirente paga la sua quota all'inizio della stagione prima che venga piantato qualcosa, e questo assicura che l'agricoltore sappia quanto coltivare e abbia le risorse disponibili. In un modo, I prodotti imperfetti distraggono dalle scatole delle fattorie locali, che stanno già riducendo gli sprechi alimentari e mitigando le emissioni riducendo le miglia alimentari percorse.

Qui nel mio attuale cortile, City Harvest è un'altra organizzazione che collabora direttamente con i negozi di alimentari per fornire prodotti freschi alle dispense alimentari di New York. City Harvest riesce a salvarne 29, 200 tonnellate all'anno prelevando prodotti indesiderati e rendendoli accessibili alla comunità a basso costo. Questi sono due uccelli, un approccio basato sui semi che riduce gli sprechi alimentari intercettando i prodotti che altrimenti sarebbero finiti in discarica e fornendo accesso ai prodotti freschi alle persone con insicurezza alimentare.

Le grandi organizzazioni non sono le uniche a poter agire contro lo spreco alimentare. Possiamo agire come individui per cambiare il paradigma. Qualcosa che cerco di praticare è non comprare più di quanto mi aspetto di mangiare. I negozi di alimentari sono un posto così eccitante pieno di opzioni, colori e musica. So che divento troppo zelante quando sono lì, quindi la pianificazione dei pasti è uno strumento davvero utile per mitigare cosa e quanto compro.

Anche con la preparazione dei pasti, Ho avanzi e avanzi di cibo, che compongo al suddetto mercato contadino. Per impedirgli di puzzare il mio appartamento, Lo tengo in freezer fino al momento di portarlo nei bidoni del mercato due volte a settimana. È emozionante pensare alla metamorfosi dei miei avanzi di cibo. Sembrano senza vita quando li metto nel congelatore, ma quando li compongo, So che verranno trasformati in fertilizzanti per le aziende agricole e daranno vita a più prodotti. Più seguo il mio compost, più desideroso di ridurre le dimensioni della mia borsa ogni settimana. So che neanche io sono solo. Ci sono stati tentativi di gamificare il compostaggio, un approccio che porta più persone a essere più brave a gettare meno cibo nella spazzatura e più nei bidoni del compost al mercato agricolo locale o al nascente programma di compostaggio di New York.

L'azione individuale può essere sottovalutata, ma è la radice del cambiamento. A partire dagli individui, possiamo cambiare le norme, politica e sistemi. Quindi con questo in mente, Continuerò a portare il mio compost al mercato degli agricoltori ogni giovedì e domenica.

Questa storia è stata ripubblicata per gentile concessione dell'Earth Institute, Columbia University http://blogs.ei.columbia.edu.