Abbiamo sentito molto parlare di cambiamento climatico, e abbiamo bisogno di saperne di più su cosa possiamo fare, individualmente e collettivamente, per affrontarlo.

Come possiamo affrontare le sfide della crisi climatica:le preoccupazioni ambientali, angoscia mentale, disturbi fisici e radicamento politico? Come possiamo realizzare il cambiamento critico che questi tempi richiedono?

Le diete a base vegetale offrono una strada da seguire:hanno il potenziale per aiutare contemporaneamente ad affrontare la crisi climatica, prevenire le malattie e migliorare la salute mentale.

Negli ultimi due decenni, Ho lavorato con i colleghi per esaminare il sociale, sfide ambientali e politiche da una prospettiva olistica chiamata pensiero sistemico. Questo approccio si concentra sul modo in cui i componenti di un sistema interagiscono e su come i diversi sistemi si relazionano tra loro. L'approccio aiuta a identificare le soluzioni di sistema alle esigenze attuali e future.

Di recente ho modificato un libro— Diete a base vegetale per la succulenza e la sostenibilità —che offre analisi di sistema per affrontare molti dei driver della crisi climatica globale.

Diete vegetali per il clima

Una coalizione internazionale di scienziati ha recentemente misurato, soluzioni mappate e modellate per fermare il riscaldamento globale, compresa la gestione dei refrigeranti, costruire turbine eoliche onshore, ridurre gli sprechi alimentari e passare a diete ricche di piante.

Gli alimenti di origine animale richiedono un maggiore apporto di risorse come l'acqua, carburante e terra, e contribuire alla deforestazione e alla perdita di biodiversità, rispetto agli alimenti di origine vegetale. Per esempio, il costo del carbonio della carne bovina è circa 20 volte superiore per grammo di proteine ​​rispetto a quello dei fagioli.

Pratiche di uso del suolo più sostenibili, un focus sul ripristino degli ecosistemi e un allontanamento da diete ad alta intensità di risorse potrebbero aiutare a ridurre le emissioni di gas serra dalla produzione alimentare. Per esempio, coltivare cibi a base vegetale, come piselli secchi e lenticchie nelle rotazioni colturali consentono la canalizzazione delle risorse, Come l'acqua, terra e carburante, aumentare la quantità di cibo prodotto, ridurre le emissioni dell'agricoltura migliorando la salute del suolo.

Mangiare per combattere le malattie

Esistono prove convincenti che suggeriscono che le diete ricche di piante offrono benefici per la salute.

Ampi studi su persone che vivono nei paesi occidentali che consumano diete più ricche di verdure, legumi e cereali mostrano alcuni effetti protettivi. Hanno meno probabilità di essere in sovrappeso o soffrire di cardiopatia ischemica (l'accumulo di placca nelle arterie) e hanno meno probabilità di morire di malattie cardiovascolari e renali, Per esempio, rispetto alle persone che consumano regolarmente carne.

diete di tipo mediterraneo, che enfatizzano gli alimenti a base vegetale e le fonti proteiche, può ridurre il rischio di malattie cardiache.

Alimentazione per la salute mentale

I canadesi considerano il cambiamento climatico una delle loro maggiori preoccupazioni per il futuro. Questo sta portando al fenomeno dell'eco-ansia, sentimenti di intensa ansia o stress per un futuro in cui il cambiamento climatico sconvolgerà drasticamente la vita come la conosciamo.

Essere arrabbiati o ansiosi per il cambiamento climatico non è una patologia. È normale avere reazioni alle avversità, come provare dolore quando un corpo idrico è inquinato o perdita quando un bosco viene abbattuto, e tali reazioni non dovrebbero essere considerate anormali o disfunzionali.

La risposta di un individuo a quell'ansia può avere un impatto positivo sul pianeta. Si potrebbe volare di meno, scegli una dieta a base vegetale o cammina di più. Queste azioni possono anche offrire vantaggi aggiuntivi, come una salute migliore, più posto d'onore e un maggiore senso di efficacia personale.

Frances Moore Lappe, autore di Dieta per un piccolo pianeta , ha recentemente consigliato ai lettori di non cedere alla disperazione ma di intraprendere le azioni adeguate.

Quando l'eco-ansia assume le forme della depressione, paralisi o perdita di benessere, però, diventa più preoccupante. Tuttavia, alcune ricerche mostrano che ciò che mangi può influenzare il tuo umore.

Uno studio su uomini e donne sani avventisti del settimo giorno ha scoperto che i vegetariani hanno riportato emozioni meno negative rispetto a coloro che hanno mangiato una dieta onnivora. Un altro studio ha scoperto che gli uomini vegani erano meno ansiosi e le donne vegane avevano punteggi di stress inferiori rispetto a quelli che mangiavano carne.

I governi devono guidare

I governi possono adottare politiche e pratiche che supportino una maggiore efficienza, produzione etica e sostenibile del cibo. Questo non solo aiuterebbe a ridurre le emissioni dei sistemi alimentari, mostrare leadership ambientale allevierebbe parte dell'ansia che cresce in molti cittadini.

Alcuni governi, industrie e cittadini hanno agito insieme per una maggiore sostenibilità immaginando e articolando un Green New Deal per il Canada.

La raccolta di prove è convincente che la riduzione dello spreco alimentare, aumentare le diete ricche di piante, praticare un consumo consapevole e migliorare i sistemi alimentari può aiutare a migliorare la salute mentale e fisica e ad eliminare l'ansia.

Collettivamente e individualmente possiamo ascoltare il meglio della scienza, pur tirando fuori il meglio dell'umanità, adottando strategie comprovate per affrontare queste sfide urgenti.

Questo articolo è stato ripubblicato da The Conversation con una licenza Creative Commons. Leggi l'articolo originale.