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Secondo un articolo pubblicato online su Communications Earth &Environment, i frutti di mare sostenibili potrebbero fornire più nutrimento alle persone rispetto a manzo, maiale e pollo, riducendo al contempo le emissioni di gas serra . I risultati suggeriscono che le politiche per promuovere i frutti di mare nelle diete in sostituzione di altre proteine animali potrebbero migliorare la futura sicurezza alimentare e aiutare ad affrontare il cambiamento climatico.
Le diete umane in tutto il mondo devono diventare più nutrienti, riducendo al contempo la loro impronta climatica, per stare al passo con le crescenti dimensioni della popolazione. I frutti di mare sono noti per essere una buona fonte di proteine, acidi grassi, vitamine e minerali e ricerche precedenti hanno dimostrato i potenziali benefici ambientali della sostituzione della carne con i frutti di mare nelle diete. Tuttavia, le strategie per ridurre le emissioni climatiche delle diete future in genere promuovono diete "verdi" a base vegetale e trascurano il potenziale delle diete "blu" a base di frutti di mare.
Peter Tyedmers, Elinor Hallström e colleghi hanno analizzato nel 2015 la densità dei nutrienti e l'impatto sul clima di importanti fonti di frutti di mare catturati in natura e d'allevamento provenienti da un'ampia gamma di fonti di pesca e acquacoltura. Hanno scoperto che salmone, aringa, sgombro e le acciughe, così come le cozze e le ostriche d'allevamento, hanno avuto l'impatto climatico più basso rispetto al loro valore nutritivo. La metà delle specie di frutti di mare analizzate aveva una densità di nutrienti più elevata ed emetteva meno gas serra rispetto a manzo, maiale e pollo.
È stato riscontrato che le differenze nei metodi di produzione e raccolta creano una grande variabilità negli impatti climatici di ciascuna specie. Per ridurre ulteriormente le emissioni, l'industria della pesca dovrebbe adottare tecnologie di pesca a basso consumo di carburante e ricostruire gli stock esauriti mentre l'acquacoltura produce più pesce e molluschi non nutriti e trova fonti di mangime per pesci più rispettose del clima, suggeriscono gli autori.
Sebbene questa ricerca si concentri sulle emissioni di gas serra e non sui potenziali impatti sugli ecosistemi, i risultati evidenziano la possibilità per i frutti di mare di fornire una fonte sostenibile di cibo nutriente a beneficio del clima. Gli autori suggeriscono che le politiche per aiutare ad affrontare il cambiamento climatico e la cattiva alimentazione dovrebbero promuovere un consumo sostenibile di pesce. + Esplora ulteriormente
