Nelle regioni in cui viene prodotto il cibo, le emissioni provenienti dall’agricoltura pongono rischi per la salute delle popolazioni locali. Tra questi, i gruppi a basso reddito sono i più colpiti, secondo uno studio pubblicato su Nature Food dai ricercatori dell'Università di Pechino (PKU) e dai collaboratori.

Lo studio sottolinea i rischi significativi per la salute e le disuguaglianze all’interno dei sistemi alimentari globali, rivelando che le popolazioni a basso reddito sono colpite in modo sproporzionato. Questi risultati sono fondamentali per affrontare le disparità individuate dagli Obiettivi di sviluppo sostenibile (SDG) delle Nazioni Unite.

Risultati principali:

• Il sistema alimentare cinese ha provocato circa 260.000 morti premature nel 2017.
• Il 74% delle morti premature attribuite alla produzione alimentare erano legate all'ammoniaca (NH₃ ) emissioni derivanti dalla coltivazione dei cereali e dall'allevamento del bestiame. I restanti decessi sono dovuti alle emissioni derivanti dalla lavorazione, dall'imballaggio, dal trasporto e dalla vendita al dettaglio degli alimenti.
• I gruppi a basso reddito sopportano il 70% in più di oneri sanitari derivanti dalla produzione alimentare rispetto al consumo, mentre i gruppi a reddito più elevato corrono un rischio inferiore del 29%.
• Le strategie di intervento mirate sia alla produzione che al consumo alimentare possono ridurre efficacemente i danni alla salute e mitigare le disuguaglianze, mentre gli interventi mirati mostrano un'efficacia limitata.

Lo studio ha utilizzato inventari delle emissioni ad alta risoluzione di ammoniaca e altri inquinanti, modelli input-output su scala provinciale e modelli concomitanti CMAQ (strumenti informatici utilizzati per la gestione della qualità dell'aria) per valutare i rischi per la salute.

Questo studio evidenzia la necessità di interventi integrati che affrontino sia i processi di produzione che quelli di consumo per ridurre efficacemente i rischi e le disuguaglianze per la salute. Questa ricerca rappresenta un passo avanti cruciale nella comprensione e nella mitigazione degli impatti sanitari dei sistemi alimentari su diversi gruppi di reddito a livello globale.

Ulteriori informazioni: Lianming Zheng et al, Il carico sanitario derivante dai sistemi alimentari è estremamente diseguale tra i gruppi di reddito, Nature Food (2024). DOI:10.1038/s43016-024-00946-7

Informazioni sul giornale: Cibo naturale

Fornito dall'Università di Pechino