L'acidità o l'alcalinità di una sostanza viene misurata usando una quantità nota come pH. Tecnicamente, il pH di una sostanza è una misura della concentrazione di ioni idrogeno all'interno di una soluzione. Nonostante la definizione microscopica di pH, può essere misurata utilizzando articoli macroscopici come carta pH.
Scala pH

La scala pH varia da 0 a 15 con numeri bassi che rappresentano acidità e numeri alti che rappresentano alcalinità. Quando la carta pH viene immersa in una soluzione, cambia un certo colore a seconda dell'acidità o dell'alcalinità. L'acqua ha un pH neutro di circa 7 e trasforma la carta pH in verde. Le soluzioni acide rendono la carta pH rossa e le soluzioni alcaline portano a un colore viola.