Il movimento vegano, per quanto diversificato, è sempre più attivo e vocale, come diversi eventi hanno dimostrato di recente.

Lo scorso mese, una dozzina di attivisti sono entrati nel ristorante Joe Beef di Montréal mentre i clienti cenavano per denunciare il consumo di carne e lo sfruttamento degli animali. Alcuni giorni dopo, il ristorante della città Manitoba ha messo la colla nelle sue serrature così come il bar Vin Mon Lapin. Una nota lasciata denunciava la loro associazione con un progetto di mattatoio a Granby, fuori Montreal. Nessuno si è preso la responsabilità di queste ultime azioni.

Lo scorso dicembre, un gruppo di attivisti è anche entrato in un'azienda agricola nell'area di Montérégie, nel sud-ovest del Québec, per sensibilizzare sulle condizioni di vita dei maiali allevati per il consumo umano. Questa azione degli attivisti vegani ha ricevuto un'ampia copertura mediatica.

Il governo provinciale del Québec ha risposto istituendo una task force composta da rappresentanti dei dipartimenti di Giustizia, Pubblica Sicurezza e Agricoltura. Ministro dell'agricoltura del Quebec, pesca e cibo, André Lamontagne, ha detto che la task force esaminerà la legislazione in altre giurisdizioni, in particolare Alberta e Ontario, per garantire che le proteste avvengano in "modo rispettoso... per aiutare i nostri agricoltori, i nostri ristoratori».

Come un dottorato di ricerca studente di scienze politiche, il mio campo di competenza sono i movimenti sociali, e più in particolare, movimenti per i diritti degli animali in Francia e Québec, che è l'argomento della mia tesi di laurea.

Nella nostra era di emergenza climatica, il movimento vegano è alimentato in parte da idee per ridurre le nostre emissioni di gas serra. Ma il veganismo riguarda prima di tutto i diritti degli animali. Altre questioni più centrali che alimentano il movimento sono il rispetto dei diritti animali fondamentali e il rifiuto di normalizzare il consumo di prodotti animali. Perciò, il veganismo può incarnare più reti e diversi tipi di azioni, personale e collettivo.

Ma qual è il nesso tra azione collettiva e azione personale, come una decisione personale di diventare vegani? Trasformare una ricetta della tradizionale torta di carne in un piatto vegano non è la stessa cosa che entrare in una fattoria o in un ristorante per protestare contro le condizioni di vita degli animali da macello.

Una breve storia del veganismo

Il veganismo è molto più di un modo di mangiare e di vestirsi. I vegani non consumano prodotti o servizi derivati ​​da quello che considerano sfruttamento animale. I vegani considerano ingiusto danneggiare gli esseri senzienti per il piacere di mangiare un hamburger o sedersi su un divano di pelle.

Gli animali non umani possiedono i "substrati neurologici della coscienza, " dice il manifesto della Dichiarazione di Cambridge sulla Coscienza, firmato da neuroscienziati nel giugno 2012. La dichiarazione conclude che gli animali non umani hanno una coscienza simile a quella degli umani.

Il termine vegan è apparso nel 1944 nel Regno Unito. Due membri della English Vegetarian Society hanno notato che l'industria del latte e delle uova era strettamente legata all'industria della carne e che, di conseguenza, vegetarianismo, che esclude solo il consumo di carne animale, è solo una soluzione di transizione verso una dieta priva di crudeltà sugli animali.

Hanno fondato la Vegan Society, che nel 1949 definì il veganismo come "principio di emancipazione degli animali dallo sfruttamento umano". L'attuale definizione proposta dalla Vegan Society, che è ancora attivo, è "uno stile di vita che cerca di escludere, per quanto possibile e praticabile, ogni forma di sfruttamento di, e crudeltà verso, animali per il cibo, abbigliamento o qualsiasi altro scopo."

Una diversità di azioni

La molteplicità di voci e azioni provenienti da diverse sfere sociali rende il veganismo un vero movimento di cittadini.

Non tutti i vegani si definiscono attivisti per i diritti degli animali, però, l'obiezione di coscienza e la coesistenza di azione collettiva e individuale è una caratteristica fondamentale del movimento vegano.

Un'altra caratteristica risiede nella profonda diversità delle sue azioni, ma anche nelle strategie e nei gruppi attivisti che lo compongono. Mentre alcuni sono orientati all'azione diretta, altri sono interessati a cambiare il comportamento alimentare ea divulgare il veganismo.

Alcuni gruppi promuovono l'attivismo di strada, mentre altri scelgono strade più istituzionali come la creazione di petizioni o la collaborazione con i comuni.

Inoltre, e in particolare in Québec, il mondo accademico è all'avanguardia nel campo dell'etica animale. Alcuni di questi filosofi sono attivisti impegnati, come Christiane Bailey, Frédéric Côté-Boudreau, Martin Gibert o Valéry Giroux. Nella comunità per la protezione degli animali, persone come Élise Desaulniers, direttore esecutivo del Montréal SPCA, sono coinvolti nella causa.

Detto ciò, la questione dell'efficacia delle azioni è un dibattito importante tra gli attivisti. Alcuni poi sottolineano la necessità di un'azione politica per i diritti degli animali piuttosto che per la diffusione dello stile di vita vegano e preferiscono parlare di un movimento antispecista o di un movimento di liberazione animale. Si discute anche se un movimento sociale debba attirare il sostegno pubblico.

Il dibattito pubblico

Infatti, in un momento in cui l'offerta di prodotti vegani è in aumento, gli attivisti a volte temono la riduzione del veganismo a uno stile di vita depoliticizzato che è stato ripreso dall'industria alimentare.

Qualunque cosa si pensi delle azioni intraprese, una cosa è chiara:le questioni sollevate dai movimenti vegani e antispecisti sono ormai parte del dibattito pubblico. In questo senso, questi due movimenti non si limitano alle organizzazioni che li portano e alle ideologie che li attraversano. Loro sono, infatti, mettere in discussione tutta la nostra società.

Le loro molteplici azioni, a volte coordinate, a volte spontaneo, mettere in discussione le conseguenze etiche e ambientali del nostro trattamento degli animali da allevamento.

Nel 2017, l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura ha stimato che 70 miliardi di animali terrestri saranno macellati in tutto il mondo per la loro carne, senza contare i pesci, mammiferi marini e crostacei.

I movimenti sociali modellano la società

La maggior parte dei cambiamenti di valori che il nostro mondo ha vissuto sono il risultato di azioni di protesta. Sia che si pensi al diritto di sciopero conquistato a fatica per i sindacati, i diritti civili dei neri negli Stati Uniti o i diritti delle donne, i movimenti sociali modellano la società, come ha detto il sociologo Alain Touraine.

Infatti, i movimenti vegani e antispecisti sembrano ben posizionati per produrre, a lungo termine, una società più giusta per gli animali.

Nell'immediato, possiamo aspettarci cambiamenti significativi nel modo in cui consumiamo e mungiamo i nostri animali.

Questo articolo è stato ripubblicato da The Conversation con una licenza Creative Commons. Leggi l'articolo originale.