Un nuovo studio di Zach Conrad, assistente professore presso il Dipartimento di Kinesiologia e Scienze della Salute di William &Mary, rileva che il consumatore medio americano spende circa $ 1, 300 all'anno sul cibo che finisce per essere sprecato.

Per contestualizzarlo, il suo studio ha rilevato che in media gli americani spendono più annualmente in cibo sprecato che in benzina per autoveicoli ($ 1, 250); abbigliamento ($ 1, 207); riscaldamento domestico ed elettricità ($ 1, 149); tasse di proprietà ($ 1, 046); e la manutenzione della casa, riparazioni e assicurazioni ($ 936) per la famiglia media di una sola persona nel 2017.

"In tutta l'America, le persone riferiscono che il risparmio di denaro è la motivazione più importante per ridurre i loro sprechi alimentari, " Ha detto Conrad. "Quindi può essere particolarmente utile per le persone confrontare questi potenziali risparmi con i soldi che spendono per le spese domestiche quotidiane, che possono davvero mettere in prospettiva lo spreco alimentare".

Lo studio, pubblicato oggi in Diario nutrizionale , dati dietetici integrati da quasi 40, 000 adulti. I dati sono stati raccolti in un periodo di 16 anni e utilizzano informazioni rappresentative a livello nazionale sullo spreco alimentare, prezzi del cibo, luogo di ristoro e inflazione dei prezzi degli alimenti.

I risultati dimostrano che i consumatori hanno speso, in media, oltre un quarto del loro budget alimentare giornaliero per il cibo che ha finito per essere sprecato, che rappresenta oltre $ 3,50 al giorno, Corrado ha spiegato. Carne e frutti di mare hanno rappresentato la maggior parte dei budget alimentari giornalieri spesi per il cibo sprecato, seguito da frutta e verdura, cereali, dolci e latticini.

"Fino ad ora, non avevamo informazioni aggiornate sulla quantità di denaro che le persone spendevano ogni giorno per il cibo che finisce per essere sprecato, " Conrad ha detto. "Non sapevamo se tale spreco si verificasse a casa o nei ristoranti. Questo studio colma queste lacune, e individua gli alimenti specifici che contribuiscono maggiormente a tale spesa su base giornaliera. Ciò può aiutare le persone a ridurre i propri sprechi e ad aumentare i propri budget".

Cambiare abitudini fa risparmiare denaro, ma potrebbe anche salvare vite. Conrad osserva che una dieta povera è il principale fattore di rischio per morbilità e mortalità negli Stati Uniti. Meno del 10% degli americani consuma le quantità raccomandate di frutta e verdura, e dal 60 al 70 percento supera le raccomandazioni per le calorie vuote come zuccheri aggiunti e grassi saturi, Ha aggiunto.

Allo stesso tempo, l'americano medio spreca circa mezzo chilo di cibo ogni giorno, comprese grandi quantità di cibi sani come frutta e verdura, Corrado ha spiegato.

E non è solo il cibo che va sprecato. Tutti gli input agricoli come pesticidi, fertilizzanti, acqua ed energia per l'irrigazione vanno sprecate insieme ad essa. Questi input sprecati contribuiscono a problemi ambientali come le emissioni di gas serra, inquinamento dell'acqua, erosione del suolo e perdita di biodiversità, Corrado ha spiegato.

"Lo spreco alimentare rappresenta enormi quantità di denaro sprecato e un inutile impatto ambientale da emissioni di gas serra ed energia sprecate, " Ha detto Conrad. "In un momento in cui tutti abbiamo bisogno di ridurre la nostra impronta ambientale e stringere i cordoni della borsa, ridurre i nostri sprechi alimentari può aiutarci a raggiungere entrambi questi obiettivi".