Nel 2019, Health Canada ha pubblicato una versione aggiornata della Guida alimentare canadese. Le sue raccomandazioni includono bere più acqua, mangiare più proteine di origine vegetale, limitare l'assunzione di alimenti altamente trasformati e cucinare più pasti a casa.
Durante il processo di revisione triennale, i principali attori del settore agroalimentare canadese hanno utilizzato una serie di strategie per opporsi ai cambiamenti. In totale, hanno condotto 366 attività politiche aziendali (cioè sforzi di lobbying), di cui 82 (22%) hanno comportato la critica dei dati scientifici su cui Health Canada ha basato le sue raccomandazioni e 76 (21%) hanno comportato la presentazione di dati non sottoposti a revisione paritaria e selezionati con cura. dati favorevoli al settore.
Questi sono i risultati di uno studio pubblicato nel numero di dicembre 2023 di Promozione della salute e prevenzione delle malattie croniche in Canada . L'autrice principale Marie-Chantal Robitaille è una studentessa di master presso l'Università di Montréal sotto la supervisione di Jean-Claude Moubarac, professore presso il Dipartimento di Nutrizione.
Health Canada ha istituito un comitato per rivedere la letteratura scientifica e tenere consultazioni pubbliche al fine di aggiornare la Guida alimentare canadese sulla base di tre principi guida. Per garantire la trasparenza ed evitare conflitti di interessi, i rappresentanti dell'industria alimentare e gli esperti e scienziati finanziati dall'industria sono stati esclusi dalle consultazioni.
"Questa decisione di Health Canada è stata supportata dalla letteratura scientifica e dall'Organizzazione Mondiale della Sanità, che ha scoperto che la collaborazione pubblico-privato può minare l'attenzione sull'interesse pubblico e rendere più difficile la definizione di politiche di sanità pubblica", ha affermato Robitaille.
La versione precedente della guida alimentare era considerata obsoleta da molti operatori sanitari, che la criticavano come "inefficace e priva di credibilità perché era diventata uno strumento di marketing per alcuni prodotti", ha osservato.
Sebbene esclusi dalle consultazioni pubbliche, gli attori dell'industria alimentare hanno espresso il loro punto di vista sulle linee guida presentando 11 brief al Comitato permanente sulla salute della Camera.
Robitaille ha esaminato questi documenti e i siti web delle 11 organizzazioni che li hanno presentati per sondare le loro attività politiche aziendali.
La sua analisi ha rivelato quattro strategie principali:
"Ho iniziato identificando le attività politiche aziendali svolte dagli attori del settore bioalimentare per influenzare lo sviluppo della Guida alimentare canadese e poi ho documentato e analizzato i loro discorsi e posizioni sui tre principi guida e sulle raccomandazioni di Health Canada", ha spiegato Robitaille.
Tre organizzazioni rappresentano la maggior parte dei 366 esempi di attività politica aziendale rilevati da Robitaille:Dairy Farmers of Canada (24%), il Canadian Juice Council, che rappresenta anche i produttori di bevande zuccherate e bibite (20%), e il National Cattle Associazione dei Feeder (16%).
Le pratiche più comuni erano la gestione delle informazioni (197 esempi, o 53,8%) e le strategie discorsive (108 esempi, o 29,5%).
All'interno della categoria della gestione delle informazioni, la strategia utilizzata più frequentemente è stata la soppressione delle informazioni, che consisteva principalmente nel criticare le prove scientifiche e nell'enfatizzare la loro complessità e incertezza (98 esempi o 27%).
Robitaille ha fatto riferimento al documento di Egg Farmers of Canada, in cui si sostiene che "la consultazione e il dialogo sia con i produttori alimentari che con gli operatori sanitari sono un passo importante per garantire che durante tutto il processo venga ascoltato un equilibrio di opinioni."
Allo stesso modo, il Canadian Meat Council ha affermato che dovrebbe essere consultato perché "ha una vasta competenza in nutrizione e scienza, nonché esperienza nell'educazione del consumatore".
Secondo Robitaille, le pressioni dell'industria agroalimentare sul comitato incaricato di rivedere la Guida alimentare canadese e su Health Canada non hanno avuto alcun effetto.
"Questo è positivo per il Canada rispetto ad altri paesi, dove l'industria alimentare è riuscita ad esercitare una notevole influenza", ha affermato Robitaille. "Gli studi dimostrano che le stesse strategie sono state utilizzate in altre giurisdizioni, in particolare negli Stati Uniti, dove le aziende si sono unite tra il 2010 e il 2012 per contrastare gli sforzi del governo volti a combattere l'obesità."
Secondo l'articolo, una delle principali tattiche dell'industria è stata quella di "esagerare il costo dei cambiamenti proposti, utilizzando una narrazione allarmistica che suggeriva che le raccomandazioni proposte falliranno e che molti problemi sanitari ed economici indesiderati influenzeranno l'intera società". /P>
Principio n. 1:una varietà di cibi e bevande nutrienti è la base per un'alimentazione sana. Health Canada consiglia:
Principio n. 2:gli alimenti e le bevande trasformati o preparati ricchi di sodio, zuccheri o grassi saturi compromettono un'alimentazione sana. Health Canada consiglia:
Principio n. 3:sono necessarie conoscenze e competenze per orientarsi nel complesso ambiente alimentare e sostenere un’alimentazione sana. Health Canada consiglia:
Ulteriori informazioni: Marie-Chantal Robitaille et al, L'attività politica aziendale dell'industria bioalimentare durante la revisione da parte di Health Canada della guida alimentare canadese, Promozione della salute e prevenzione delle malattie croniche in Canada (2023). DOI:10.24095/hpcdp.43.12.01
Fornito dall'Università di Montreal
