La "Regola R" è un regolamento che impone ai fondali di molluschi di essere chiusi alla raccolta durante i mesi con la lettera "R" nel loro nome (da maggio ad agosto) a causa dell'aumento del rischio di contaminazione da Vibrio parahaemolyticus (Vp) nella stagione calda. Il Vp è un batterio che può causare malattie di origine alimentare negli esseri umani e si trova in concentrazioni più elevate nelle ostriche durante i mesi più caldi.
Il nuovo test, sviluppato dai ricercatori dell’Università della Florida, può rilevare in modo rapido e accurato la Vp nelle ostriche, consentendo chiusure mirate della raccolta solo quando i livelli di Vp sono elevati. Ciò consentirebbe ai fondali di molluschi di rimanere aperti per la raccolta più spesso, il che andrebbe a vantaggio sia dei molluschicoltori che dei consumatori.
I ricercatori affermano che il test è ancora nelle prime fasi di sviluppo, ma sperano di averlo finalmente disponibile per uso commerciale. Se il test avesse esito positivo, potrebbe portare all’eliminazione della “Regola R” e rendere le ostriche più sicure da mangiare tutto l’anno.
Oltre ai potenziali benefici per gli allevatori di molluschi e i consumatori, il nuovo test potrebbe avere anche un impatto positivo sull’ambiente. Riducendo la necessità di chiudere i fondali dei molluschi, il test potrebbe aiutare a proteggere le barriere coralline di ostriche e altri importanti ecosistemi marini.
I ricercatori stanno attualmente lavorando per convalidare il test e ottenere l’approvazione normativa. Sperano di avere il test disponibile per uso commerciale entro i prossimi anni.
