Cosa fa:
* rompe l'amido: L'amilasi colpisce specificamente i legami all'interno delle molecole di amido, chiamate legami alfa-1,4-glicosidici.
* crea zuccheri più semplici: La rottura dell'amido provoca la produzione di maltosio (un disaccaride) e destrine (catene più piccole di glucosio).
* facilita la digestione: Questi zuccheri più semplici vengono quindi ulteriormente suddivisi da altri enzimi nel sistema digestivo, consentendo al corpo di assorbirli e usarli per energia.
Dove si trova:
* saliva: L'amilasi salivare è il primo enzima ad agire sull'amido, iniziando il processo digestivo in bocca.
* Pancreas: L'amilasi pancreatica viene secreta nell'intestino tenue, dove svolge un ruolo importante nel digerire l'amido rimanente dal tuo cibo.
* Altre fonti: L'amilasi si trova anche in altri organismi, tra cui piante e funghi.
Importanza dell'amilasi:
L'amilasi è essenziale per la corretta digestione e l'assorbimento dei carboidrati dal cibo. Senza di essa, il tuo corpo farebbe fatica a ottenere l'energia di cui ha bisogno dai cibi ricchi di amido.
Condizioni relative all'amilasi:
* pancreatite: L'infiammazione del pancreas può portare a livelli elevati di amilasi nel sangue.
* Altre condizioni: Alti livelli di amilasi possono anche essere associati ad altre condizioni, come infezioni della ghiandola salivare, parotite e alcuni tipi di tumori.
In sintesi: L'amilasi è un enzima cruciale che abbatte l'amido in zuccheri semplici, permettendo al tuo corpo di usare i carboidrati come fonte di energia.
