Ecco perché:

* Homopolysaccharide: Composto da un solo tipo di monosaccaride (ad es. L'amido è realizzato solo di glucosio).

* eteropolisaccaride: Composto da due o più diversi tipi di monosaccaridi.

Agar è composto da due principali unità di zucchero:

* agarosio: Un polimero lineare di d-galattosio e 3,6-anidro-L-galattosio.

* Agaropectina: Una struttura più complessa contenente d-galattosio, 3,6-anidro-L-galattosio e altri zuccheri come L-galattosio, acido D-glucuronico e gruppi di solfato.

Poiché Agar contiene diverse unità di zucchero diverse, si qualifica come eteropolisaccaride.