* Grassi (lipidi) sono un'ampia categoria di molecole che includono trigliceridi, che sono la forma principale di energia immagazzinata nei nostri corpi.
* Membrane cellulari sono principalmente composti da un doppio strato fosfolipidico . I fosfolipidi sono simili ai grassi in quanto hanno una spina dorsale di glicerolo e catene di acidi grassi, ma hanno anche un gruppo di fosfato attaccato.
Ecco una ripartizione delle somiglianze e delle differenze:
Somiglianze:
* Entrambi sono lipidi: Sia i grassi che i fosfolipidi appartengono alla più ampia categoria di lipidi.
* Entrambi hanno una spina dorsale glicerolo: Sia i grassi che i fosfolipidi hanno una molecola di glicerolo come fondazione.
* Entrambi hanno catene di acidi grassi: Entrambi contengono lunghe catene di idrocarburi chiamate acidi grassi.
Differenze:
* I fosfolipidi hanno un gruppo di fosfato: Questo gruppo dà ai fosfolipidi una "testa" polare e una "coda" non polare, rendendoli anfipatici (con proprietà sia idrofili che idrofobiche). Questo è essenziale per la formazione della membrana cellulare.
* I grassi sono principalmente per l'accumulo di energia: I trigliceridi (grassi) sono la forma principale di energia immagazzinata nei nostri corpi.
* I fosfolipidi formano membrane cellulari: La struttura unica dei fosfolipidi consente loro di formare il doppio strato che circonda le cellule, controllando ciò che entra ed esce.
In sintesi: I fosfolipidi sono i più simili ai grassi nelle membrane cellulari perché sono entrambi tipi di lipidi con spina dorsale di glicerolo e catene di acidi grassi. Tuttavia, la presenza del gruppo fosfato nei fosfolipidi li rende anfipatici e cruciali per formare membrane cellulari.
