1. Trigliceridi: Questi sono il tipo più comune di grasso che si trova nel cibo. Sono composti da glicerolo (un alcol di zucchero) e tre molecole di acidi grassi. I trigliceridi sono la forma di accumulo di energia primaria nel corpo.
2. Fosfolipidi: Questi sono simili ai trigliceridi ma hanno un gruppo di fosfato attaccato a una delle molecole di glicerolo. I fosfolipidi sono componenti essenziali delle membrane cellulari e svolgono un ruolo nella segnalazione e nel trasporto.
3. Steroli: Queste sono molecole lipidiche complesse che hanno una struttura ad anello. Il colesterolo è lo sterolo più noto e si trova nei prodotti animali. Gli steroli sono componenti importanti delle membrane cellulari e sono precursori di ormoni come testosterone ed estrogeni.
