Ecco perché:

* Carboidrati sono definiti come molecole composte da carbonio, idrogeno e ossigeno, in genere in un rapporto di (CH2O) n.

* Polisaccaridi sono grandi carboidrati complessi costituiti da molte unità di zucchero semplice (monosaccaride) collegate tra loro da legami glicosidici.

Quindi, mentre i polisaccaridi sono una categoria più specifica, sono fondamentalmente carboidrati.