Il glicogeno è la forma di conservazione del glucosio negli animali. È un carboidrato complesso costituito da molte molecole di glucosio collegate insieme in una struttura altamente ramificata. Questa ramificazione consente un rapido rilascio di glucosio quando necessario, poiché gli enzimi possono facilmente accedere alle molte estremità dei rami per abbattere il glicogeno in singoli molecole di glucosio.
