Ecco perché:

* amido è un carboidrato complesso, il che significa che è una grande molecola costituita da unità di zucchero più piccole.

* Glucosio è uno zucchero semplice, il blocco di base di molti carboidrati.

* amilosio e amilopectina sono i due tipi principali di amido. Entrambi sono fatti di lunghe catene di molecole di glucosio collegate insieme.

* L'amilosio è una catena dritta, mentre l'amilopectina è ramificata.

Quindi, l'amido è essenzialmente un polimero di molecole di glucosio.