Ecco perché:
* Respirazione cellulare: La glicolisi, il primo stadio della respirazione cellulare, abbatte il glucosio in due molecole di piruvato. Questo piruvato passa quindi alle fasi successive (ciclo di Krebs e catena di trasporto di elettroni) per generare ATP.
* Fermentazione: La fermentazione inizia anche con la glicolisi, producendo piruvato. Tuttavia, invece di procedere al ciclo di Krebs e alla catena di trasporto di elettroni, il piruvato viene convertito in altri prodotti (come il lattato nella fermentazione di acido lattico o etanolo nella fermentazione alcolica). Ciò accade perché la fermentazione si verifica in assenza di ossigeno, che è necessario per quelle fasi successive.
Pertanto, mentre i prodotti finali differiscono significativamente tra la respirazione cellulare e la fermentazione, entrambi i processi iniziano con la rottura del glucosio a piruvato.
