Ecco perché:
* Pepsin è una proteasi, il che significa che è un enzima appositamente progettato per abbattere le proteine. È prodotto nello stomaco e funziona meglio nell'ambiente acido lì.
* Altri enzimi svolgere anche un ruolo nella digestione delle proteine, tra cui:
* tripsina e chimotrypsina :Queste sono proteasi prodotte nel pancreas e rilasciate nell'intestino tenue.
* Carboxypeptidasi :Prodotti anche nel pancreas, questi enzimi scompongono la fine delle catene proteiche.
Mentre tutti questi enzimi contribuiscono alla rottura delle proteine, la pepsina è il giocatore chiave nelle fasi iniziali della digestione all'interno dello stomaco.
