Ecco perché:

* La pastorizzazione è un processo che utilizza il calore per uccidere i microrganismi dannosi negli alimenti e nelle bevande. Ciò si riferisce direttamente allo studio dei microrganismi, che è il nucleo della microbiologia.

* La comprensione dei microrganismi e la loro sensibilità al calore è fondamentale per la pastorizzazione. I microbiologi hanno studiato e sviluppato i parametri specifici di temperatura e tempo necessari per una pastorizzazione efficace.

Mentre la pastorizzazione è ampiamente utilizzata nella scienza e nella tecnologia degli alimenti, la sua fondazione scientifica risiede saldamente nel regno della microbiologia.