Ecco perché:

* La transizione da cacciatore-raccoglitore all'agricoltura stabilita: Il periodo neolitico ha visto uno spostamento significativo negli stili di vita umani. Le persone sono passate dalle società nomadi-cacciatori-raccoglitori a quelle agricole stabilite, con l'addomesticamento delle piante che svolgono un ruolo chiave.

* Prove precoci della coltivazione vegetale: Le prove archeologiche di questo periodo indicano la coltivazione di colture come grano, orzo e legumi. Ciò suggerisce uno sforzo deliberato per controllare la crescita delle piante e garantire la sicurezza alimentare.

* Lo sviluppo di strumenti e tecniche: Lo sviluppo di strumenti come falci e grassoni, insieme ai primi sistemi di irrigazione, supporta ulteriormente la nozione di coltivazione deliberata.

Tuttavia, è importante notare:

* L'orticoltura precoce era probabilmente graduale: Non è stato un cambiamento improvviso, ma un graduale processo di osservazione, sperimentazione e adattamento.

* Diverse regioni hanno sviluppato orticoltura in momenti diversi: Mentre il Vicino Oriente vide i primi sviluppi, altre aree come le Americhe e l'Asia svilupparono l'orticoltura in modo indipendente.

Pertanto, mentre il periodo neolitico è generalmente considerato l'inizio dell'orticoltura, è un processo complesso con una storia lunga e variegata.