Ecco perché:
* Mitocondri sono spesso indicati come "centrali elettriche" della cellula. Sono responsabili della respirazione cellulare, un processo che abbatte il glucosio (zucchero) in presenza di ossigeno per produrre ATP (adenosina trifosfato), la valuta energetica primaria della cellula.
* Mentre il lievito può anche fermentare lo zucchero in assenza di ossigeno, questo processo si verifica principalmente nel citoplasma . La fermentazione è meno efficiente della respirazione, ma consente al lievito di sopravvivere in condizioni anaerobiche.
Quindi, mentre sia il citoplasma che i mitocondri svolgono un ruolo nella produzione di energia, i mitocondri sono il sito principale per la conversione dello zucchero in energia attraverso la respirazione.
