* bocca: La saliva contiene l'enzima amilasi salivare che inizia la rottura di amido in zuccheri più semplici.
* stomaco: Lo stomaco contiene pepsina , un enzima che abbatte proteine in polipeptidi più piccoli. L'ambiente acido dello stomaco aiuta anche le proteine denature, rendendole più accessibili alla pepsina.
* Intestino tenue: È qui che avviene la maggior parte dell'idrolisi enzimatica. L'intestino tenue riceve enzimi dal pancreas e il suo rivestimento:
* amilasi pancreatica Continua la rottura dell'amido in zuccheri più semplici.
* Lipase pancreatica Breate grassi in acidi grassi e glicerolo.
* Trypsin , chimotripsina e carboxpeptidasi (dal pancreas) abbatte ulteriormente le proteine in peptidi più piccoli e aminoacidi.
* lattasi , sucrase e maltase (Dal rivestimento dell'intestino tenue) abbattere diversi tipi di zuccheri (lattosio, saccarosio e maltosio, rispettivamente) in zuccheri più semplici come glucosio e fruttosio.
Pertanto, l'idrolisi enzimatica del cibo non si limita a una singola posizione, ma si verifica piuttosto in tutto il tratto digestivo, iniziando in bocca e continuando nello stomaco e nell'intestino tenue.
