* Gli enzimi sono un tipo specifico di proteina che catalizza (accelerare) reazioni chimiche. Sono catalizzatori biologici.
* Le proteine hanno molte altre funzioni nel corpo oltre alle reazioni di catalizzazione. Queste funzioni includono:
* Supporto strutturale: Il collagene e la cheratina forniscono supporto strutturale per tessuti e organi.
* Trasporto: L'emoglobina trasporta ossigeno nel sangue e l'albumina trasporta acidi grassi.
* ormonale: L'ormone dell'insulina e della crescita regola varie funzioni corporee.
* Difesa immunitaria: Gli anticorpi proteggono dai patogeni.
* Storage: La caseina nelle proteine dei latte per lo sviluppo dei neonati.
In sostanza, gli enzimi sono un sottoinsieme di proteine con una funzione specifica. Molte proteine hanno funzioni non correlate alla catalisi.
