Struttura:
* Carboidrati: Costituiti da atomi di carbonio, idrogeno e ossigeno, spesso in un rapporto di 1:2:1. Sono principalmente composti da molecole di zucchero, tra cui zuccheri semplici come glucosio e fruttosio e carboidrati complessi come amidi e fibre.
* Proteine: Costruito con aminoacidi, che contengono carbonio, idrogeno, ossigeno e azoto. Sono molecole più complesse con varie disposizioni di aminoacidi.
Funzioni:
* Carboidrati:
* Fonte di energia primaria: Il corpo rompe principalmente i carboidrati nel glucosio, che viene utilizzato per l'energia dalle cellule.
* carburante per il cervello: Il cervello si basa fortemente sul glucosio per il carburante.
* Proteina di riserva: Quando sono disponibili abbastanza carboidrati, il corpo può usarli per energia invece di abbattere le proteine.
* Fibra: Un tipo di carboidrato che non è digerito ma è essenziale per la digestione e la salute dell'intestino.
* Proteine:
* Costruire e riparare i tessuti: Le proteine sono i mattoni di muscoli, ossa, pelle, capelli e altri tessuti. Vengono costantemente scomposti e ricostruiti.
* Produzione di ormoni: Molti ormoni sono proteine, tra cui insulina e ormone della crescita.
* enzimi: Gli enzimi, che catalizzano le reazioni biochimiche, sono proteine.
* Anticorpi: Proteine che aiutano a combattere le infezioni.
* Trasporto: Alcune proteine aiutano a trasportare sostanze nel sangue, come l'ossigeno.
Fonti dietetiche:
* Carboidrati: Trovato in cereali, frutta, verdura, fagioli e prodotti lattiero -caseari.
* Proteine: Trovato in carni, pollame, pesce, uova, prodotti lattiero -caseari, fagioli, lenticchie, noci e semi.
Differenze chiave:
| Caratteristica | Carboidrati | Proteine |
| --- | --- | --- |
| Building Blocks | Zuccheri | Aminoacidi |
| Funzione primaria | Fonte di energia | Costruire e riparare i tessuti, altre funzioni |
| Contenuto di azoto | No | Sì |
| Digestione | Suddiviso in glucosio | Suddiviso in aminoacidi |
| Fonti dietetiche | Cereali, frutta, verdura, fagioli, latticini | Carne, pollame, pesce, uova, latticini, fagioli, lenticchie, noci, semi |
È importante notare: Sia i carboidrati che le proteine sono cruciali per la salute. Una dieta equilibrata che include quantità adeguate di entrambi è essenziale per il benessere ottimale.
